即食包加熱這樣的外賣你還敢吃嗎？

滴小咖

外賣速食餐成監管“盲區”

近日一則“噁心外賣日銷40萬份”的視頻在網上盛傳。目前視頻真偽還有待認定，當地食藥監部門現場檢查稱未發現過期食品原料和成品，但餓了麼、美團已經宣布第一時間將使用該品牌速食包的商家全部下線。

到底有多少外賣餐廳在使用廉價速食包？如果並非現炒現賣的菜品，是否應該向消費者明示？截至記者發稿時為止，食藥監部門和外賣平台都沒有明確說法。業內人士呼籲，本市對餐飲行業的監管，除了要求明廚亮灶之外，還應盡快要求商家公示菜品加工工藝，避免廉價速食餐成為監管“盲區”。

噁心外賣牽出速食包隱憂

網上流傳的視頻顯示，半成品速食包生產企業生產環境惡劣，現場人員稱排骨粒都快放一年了，掉在地上的肉也撿起來直接醃製，醬汁則用手直接攪拌。

雖然該公司很快發出聲明，稱該視頻為剪輯拼湊合成，但梨視頻原創團隊也表示，可以對視頻的真實性負責。

目前，外賣平台已同步下架了涉及相關原材料的餐食商品。不過對於下架商品數量，以及近日外賣銷售數量是否受到影響，兩大平台並未披露。“反正我是不敢再點外賣了。誰能告訴我哪些外賣商家100%不用速食包？”曾經是外賣重度用戶的金曉丹說，以後還是去餐廳點菜更放心一些。

使用速食包商戶或達兩三成

記者在外賣平台搜索，幾乎沒有商戶提示自己的菜品使用了速食包。但是真實情況究竟如何呢？

“外賣平台至少得有兩三成商戶在部分菜品中使用過速食包，而且近年來這一規模還在擴大。”一位曾就職外賣平台的中層管理人員告訴記者。

記者在淘寶上發現，包括梅菜扣肉飯、香菇滑雞飯、魚香茄子飯等不少速食包，價格甚至低到只有五六元。但這些速食包微波爐加熱幾分鐘，就能被餐廳賣出高價。“一方面降低成本增加利潤，另一方面也提高接單速度。”這位管理人員還透露，速食包口味比較恆定，萬一吃出問題，商戶還可以把責任推給生產廠家，所以日益受到商戶的追捧。

“有些做煲仔飯之類的快餐企業，進入上升期後的第一選擇就是放棄店內現場加工，轉為訂購速食包。靠這個捷徑兩年能新開20家店，假如全是店內現場加工，成本得多高呀？”另一位餐飲從業人士告訴記者，經營者使用速食包的行為超出了一般大眾的消費認知，也成為商家的“絕對隱私”。但截至目前，食藥監部門對速食包的使用沒有任何明確說法，兩大外賣平台也難以要求商戶主動公示。他建議，除了明廚亮灶的要求，監管部門應該出台新規，要求外賣平台商戶必須公佈使用食材和工藝的詳情。他提醒市民，現階段要想遠離速食包菜品，最簡單的方式是先去實體店體驗，通常付款後十分鐘內就能出餐，店內又看不到大鍋急炒場景的，很可能就是用了速食包。對於店面難尋，或者幾乎沒有堂食的平台商戶更要格外警惕。

速食包不明示侵犯知情權

志霖律師事務所副主任趙占領律師表示，餐飲商家能否使用速食包，目前並沒有相應規定，但商家要尊重消費者知情權。生產地、日期、質量、規格、加工工藝等都需要商戶明確告知，否則會誤導消費者，以為餐品都是現場製作的。

觀道律師事務所主任朱金元律師分析，相比現場製作，速食包增加了食品受到污染的機會，因此更需要遵守食品安全相關法規。他介紹，法律中規定，對於使用超過保質期的食品原料，或者生產經營腐敗變質、污穢不潔等食品的企業，貨值金額四萬元以上的，可處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。“看著處罰力度不小，但是在實際執行中，基本都是處罰當批次產品，而不會溯及既往，所以違規違法企業很難傷筋動骨。”他認為，提高處罰力度才能有效打擊食安違法現象。

好可怕.....目前只買過宅家吃吃的料理包覺得還不錯，其他有些蝦皮上的吃起來真的不優，看到上面報導也太驚悚