上班族帶便當，如何搭配才能吃得營養又健康？

小吳

1.食物搭配

從營養搭配和製作及攜帶方便的角度，推薦“1+1+1+1”的模式製作。

即：1份高蛋白低脂肪的肉類+1份純蔬菜或者菌類+1份主食+1份高纖維的水果。

01.高蛋白低脂肪的肉類，如：雞肉、瘦肉、鴨肉、瘦牛肉、羊肉；

02.蔬菜類以礦物質、維生素、膳食纖維豐富的瓜類、根莖類、菌藻類為主；

03.主食類以五穀雜糧、薯類為主，自帶便當，主食不建議帶麵條、粉絲等易坨發脹的食物；

04.水果類建議選擇當季且易攜帶不易變質的果類。

搭配方案：1.香菇雞肉+西蘭花+雜糧飯+幾顆聖女果；2.瘦肉豆角+雞蛋西紅柿+紫薯飯+幾顆葡萄。

這樣的搭配方案，可以做到飲食均衡營養，同時熱量比例也不會太失衡，如果經常帶便當，建議同類食物要輪換著吃，以保證食物的多樣性，從而達到營養均衡的要求。

2.烹飪方法

至於烹調方式，康康建議以蒸、燒、燉為主，忌油炸、涼拌，因為油炸物的脂肪含量大，而涼拌菜未經加熱滅菌，會加大食品安全的風險。

此外，即使自製午餐，也不建議吃太飽，因為過飽不僅影響午睡，還可能會導致下午更加疲憊。

提高食品安全，避免細菌污染，康康有幾點建議：

1.食物進行分裝，主食和菜建議分裝到不同容器，或者是有隔斷的分格飯盒中，避免細菌交叉感染。盡量買質量好、密封性佳的飯盒。

2.熱菜出鍋：不要冷卻，直接密封冷藏，因冷卻過程容易細菌污染。

總之，隔夜飯菜在保存得當的前提下是可以吃的，只要不是天天、頓頓、大量吃即可。

大家明天準備帶飯上班了嗎？

最近發現一家宅家吃吃有加熱即食料理包看起來也好厲害！感覺帶便當也很方便～推推給大家