自製肉鬆營養健康無添加,烘焙中也會經常用到,趕快一起做起來吧!
用料- 里肌肉(梅條肉) 500g
- 姜3-4片
- 料酒1勺
- 老抽1大勺
- 蠔油1/2勺
- 鹽3克
- 糖50克
- 食用油40克
做法步驟1、梅條肉洗淨去除筋膜 2、順肉絲紋路切成長條狀,加薑片、水入高壓鍋壓熟 3、取出瘦肉冷卻 4、裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎 5、再用手撕一下,越細越好。再把所有調料放一起調勻 6、把肉和調料放入炒鍋內開小火 7、用筷子翻拌焙乾即可(喜歡肉鬆絨狀的入料理機打一下即可) 8、肉鬆晾涼後即可密封保存
小備註:1、肉鬆炒製過程中,調料可以根據個人口味進行調整。2、肉鬆也可以加熟芝麻或者海苔碎
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