最近準備復工和已經復工的朋友們 午餐吃啥又變成了一個頭等難題 特殊時期可以選擇帶便當上班呀 今天小編就和大家一起分享一下如何帶飯 從便當盒的選擇到食材的選擇和烹飪 保鮮等等,一起來學學下面這些竅門吧~ 1 如何挑選飯盒 帶飯的飯盒最好是玻璃器皿,若是選用塑料盒時,最好是聚丙烯(PP)所製成的產品。第一次使用的飯盒需要用洗潔精徹底清洗乾淨,對於使用時間比較久的塑料盒要及時的更換,否則,放入微波爐使用,會釋放出更多有害物質。飯盒蓋上最好要有專用氣孔,加熱時蓋上蓋子、打開氣孔,既可以防止水分過度蒸發,又可以將飯菜熱透。在此需要著重強調的是,千萬不要用外賣塑料盒加熱。 2 主食最好是米飯 對於帶飯族而言,米飯是最好的主食,因為從微波爐加熱的角度而言,加熱後的米飯更容易保持原來的狀態,饅頭、大餅都極容易變乾,不宜微波爐加熱。 3 帶什麼菜最合適 菜品的選擇應該講究葷素搭配,葷菜要盡量挑選低脂的,如牛肉、雞肉、瘦肉等肉類;素菜應以莖類為主,例如藕、白蘿蔔等,最好不要帶綠葉菜,因為隔夜的綠葉菜營養成分較容易流失,而且亞硝酸鹽的含量也增加。 此外,海鮮和涼菜也不適合帶,因為海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能,而涼拌菜也不宜隔夜吃。 4 怎麼烹調才合適 帶飯一般採用水煮、清蒸、紅燒等烹飪方法,這樣飯菜在隔天用微波爐加熱時,可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。而在具體的烹調過程中肉要全熟,而菜則盡量做到七八成熟,因為菜本質上也能生著吃,七八成熟可以保證第二天熱的時候營養不流失。 5 怎樣儲存 飯菜做好後,一般都會隔夜,因此如何儲存成為了關鍵。最好是趁熱將其置於事先用開水燙過的保鮮盒中,蓋好蓋子,晾涼之後再放進冰箱冷藏。 6 如何加熱 飯菜第二天帶去公司加熱的時候,一定要熱透。為了防止水分過度蒸發,應該蓋上蓋子加熱,而加熱的時間最好控制在兩分鐘左右。如果發現飯菜沒熱透,可以放入微波爐再稍稍轉兩圈即可。 午飯帶湯的朋友是不是有過這樣的經歷,熱湯的時候濺的哪裡都是,如果你要熱湯,最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙,這樣就不會噴濺了。 最近發現一家宅家吃吃有加熱即食料理包看起來也好厲害!感覺帶便當也很方便~推推給大家
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