5個超好吃的美食食譜！保證有你沒吃過的～～

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【干鍋香辣雞翅】▼

用料：雞翅中、土豆、乾辣椒、薑蒜、青椒、培根、郫縣豆瓣、鹽

做法

1.雞翅中洗淨入水浸泡半小時將血水去除，小刀表面劃刀方便醃製

2.加入薑蒜末，少許鹽，少許白酒或料酒醃製半小時

3.2的同時）土豆去皮，先豎著切薄片，再一分為二成近半圓周狀

4.平底鍋小火煎雞翅，正面蓋鍋蓋五分鐘，反面五分鐘（近似此相冊裡的脆皮鹽煎雞翅）

5.取出雞翅，鍋裡還有少許好雞油，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用

6.鍋裡加入郫縣豆瓣，炒出紅油，加入薑蒜末與乾辣椒段炒香，加入少許糖

7.加入雞翅翻炒上色均勻，再加入土豆培根翻炒上色均勻

8.改到砂鍋煲，直接小火乾燒至微焦，撒上青椒碎即可~

【蒜蓉粉絲烤蝦】▼

材料：蝦450克、龍口粉絲2把、蒜2頭、姜2片+2片、生抽2大匙、黃酒1大匙、鹽1平勺（鹽盒裡配的勺子，）、糖1/ 4小匙、剁椒1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙、食用油2大匙

做法

1.粉絲提前用溫開水浸泡

2.蝦洗淨，在背脊處開一刀，去除蝦線

3、處理好的蝦全部放入料理盆中，加入生薑2片、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和糖拌勻

4.將三分之一的蒜瓣拍碎，切末放入，拌勻後蓋保鮮膜冷藏醃製1-2小時

5.將剩下的兩片薑和2/3的蒜瓣剁成茸，與剁椒一起放入小碗。

6.將食用油上鍋燒熱熬至冒煙後澆入

7.披薩盤或者烤盤鋪錫紙，將泡好的粉絲稍微瀝一下水分放入烤盤。取出醃製好的蝦，將其中的醃料倒入烤盤與粉絲拌勻（覺得不夠可以再加點生抽）

8.將醃製好的蝦擺在粉絲上，淋上步驟5做好的蒜茸和油

9.放入預熱好的美的烤箱，中層上下管200度烤製15分出爐

【燕麥香蕉】▼

用料：香蕉2根、燕麥片少許、雞蛋2個、澱粉適量、食用油適量

做法

1.準備材料

2.香蕉切塊

3.香蕉段然後裹滿澱粉

4.沾勻雞蛋液

5.撈出再沾滿燕麥片

6.香蕉段全準備好

7.油熱後上鍋煎到兩面金黃

8.煎至金黃控油出鍋

9.食用地時候蘸沙拉醬或者果醬都很好吃

【不焯水不放油的家常紅燒肉】▼

用料：帶皮五花肉350克、冰糖小粒的6、7粒、薑片2片、八角1個、香葉2片、乾辣椒1個、黃酒1大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、開水沒過肉

做法

1.五花肉選擇帶皮的，洗淨、控干水分，切成麻將塊大小。建議這時候順便開始燒一壺水，等下要用開水燉肉。

2.鍋燒熱，不用倒油，直接將五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，盡量不要重疊，每塊肉都貼著鍋底。建議用不粘鍋。肉倒入後，先不要著急翻面，小火慢煎，待有油滲出能晃動後再翻面。

3.保持中小火煎，拿筷子給每塊肉翻翻面，直到表面微微焦黃，油分被逼出來。在西餐裡有個很類似的過程，煎肉扒時經常這樣做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。

4.接著放入冰糖，翻炒片刻。用小顆的冰糖，大塊的也要先砸開成小塊，要不然非常難融化的。這樣做類似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒個糖色，那就把肉先盛出來，油留在鍋中，放入冰糖後保持小火翻炒攪拌，直到全部融化，開始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均勻。注意千萬不要炒過了，建議剛融化就把肉倒回去。糖色炒過了會發苦。我是不這樣炒糖色的，肉在鍋裡時直接下冰糖，成品一樣色澤油潤紅艷。

5.等冰糖融化得差不多了，放入薑片、八角、香葉、乾辣椒，翻炒幾下。再倒一點兒黃酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉塊都上色。

6.然後倒入開水，至少要沒過肉。注意一定得是開水，不能加冷水。熱的肉一碰到冷水，迅速收縮，最後口感會不好的。倒入開水後，大火燒開，轉小火慢燉，至少一個小時。期間記得觀察湯汁情況，萬一水不夠了肉還不酥，可以適當加水，同樣是開水。

7.一小時後，嘗下鹹淡和肉的口感。覺得還不夠的話就再接著燉會兒。但一般來說是夠了的。就可以轉大火收汁了。收汁時注意翻拌，湯汁會變濃稠，小心糊鍋。糖放得越多，最後湯汁會越濃稠。湯汁收得差不多了即可出鍋！可以撒些芝麻，更賞心悅目。

【蜂蜜雞肉】▼

食材：雞胸肉1塊（450g）、鹽1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、水2湯勺、料酒1茶勺

醬汁：番茄沙司100g、糖60g、蜂蜜2湯勺、水60g、麵糊、雞蛋1個、鹽1/2茶勺、水150ml、泡打粉2茶勺、玉米澱粉65g、普通麵粉105g、植物油2湯勺、少許芝麻裝飾

做法

1.準備雞胸肉，把雞肉切成大約2cm的塊備用。

2.在一個大碗裡放入切好的雞肉加入料酒、鹽、胡椒粉和水攪拌均勻淹制15分鐘左右。

3.準備麵糊，麵糊材料除植物油以外的材料攪拌均勻後加入植物油繼續攪拌到麵糊閃亮順滑。

4.準備醬汁，把醬汁中的所有材料倒在一個大碗裡攪拌均勻備用。

5.將淹好的雞肉倒入麵糊中裹勻，在一口深一點的鍋裡倒入足夠的油燒到8成熱，然後將裹好麵糊的雞肉塊下油鍋炸到表面淡黃色撈出，把油溫重新加熱到8成熱再复炸一遍雞肉直到表面炸製金黃色。

6.另外準備一口鍋，中火鍋裡不需要放油，把調好的蜂蜜醬汁倒入鍋裡熬到出現大泡泡後倒入炸好的雞肉塊翻炒，讓雞肉均勻的裹上醬汁。

7.待醬汁變的濃稠撒上芝麻關火，這道菜就完成了。

小貼士

1.炸雞肉的時候要等油溫合適的時候再炸，否則炸出來的雞肉表面不會酥脆，可以先放一塊到油鍋裡，如果能馬上浮起來並冒著大泡泡證明油溫就可以進行炸製了（或者用筷子蘸面漿的方法檢測油溫）

2.蜂蜜醬汁的口味大家也可以按自己的喜好調整。

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